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# Kartoffelsalat I
- URL: https://food.xbopp.com/abd13141-169e-4bf1-ac1e-4ff2163b437b/
- Published: 2018-02-10T16:24:26.000Z
- Updated: 2025-12-01T13:41:37.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Europa, Schweiz, Beilage, #Import 2026-08-20 09:42

![](https://data.xbopp.com/Food/ImageZoom/PotatoSalad2_poster.webp) 

Anzahl Personen: **4**Kochzeit: **40 min.**

#####  Zutaten: 

- 12 mittelgrosse, festkochende Kartoffeln, möglichst mit ungefähr gleich gtrossem Durchmesser
- 1 Salatgurke
- Vinaigrette:
  - 1 Schalotte fein gehackt
  - 1 Bund Schnittlauch (für 1 Esslöffel gehackten Schnittlauch)
  - 1 Bund Dill (für 1 Esslöffel gehackte Dill) oder feiner Gartenkresse
  - 1 TL Kerbel
  - 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
  - 2 Esslöffel Olivenöl
  - 4 Esslöffel weisser Balsamicoessig
  - gemahlener Pfeffer und Salz

#####  Zubereitung: 

1. ①Kartoffeln je nach Dicke 15 - 25 Minuten kochen. Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln mit kaltem Wasser gründlich abschrecken. Achtung: Die Kartoffeln müssen noch etwas fest sein und dürfen nicht zerfallen
2. ②Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden
3. ③Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen, beide Gurkenhälften nochmals der Länge nach halbieren und die 4 Viertel in ca. 2 mm dicke Stücke schneiden
4. ④Vinaigrette:
  1. 🅐Die Schalotte schälen und fein hacken
  2. 🅑Für 1 EL: Den Schnittlauch fein hacken oder in ca. 1 cm lange Stücke schneiden
  3. 🅒Für 1 EL: Die Blätter vom Dill abzupfen und fein hacken oder die feinen Kresseblättchen abzupfen
  4. 🅓Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren
  5. 🅔Mit Pfeffer und Salz abschmecken
5. ⑩Noch warme Kartoffeln mit der Vinaigrette übergiessen
6. ⑪Gurkenstücke darunter mischen und servieren
![](https://food.xbopp.com/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)