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# Gefüllte Peperoni
- URL: https://food.xbopp.com/gefullte-peperoni/
- Published: 2025-03-06T17:16:33.000Z
- Updated: 2025-12-01T13:12:37.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Gemüse, Pepperoni, Griechenland, Oesterreich, Schweiz, Hauptmahlzeit, #Import 2026-08-20 09:42

![](https://data.xbopp.com/Food/ImageZoom/GefuelltePeperoni1_poster.webp) 

nach dem Rezept  Gefüllte Peperoni  von Irène & Jacques Bopp

Anzahl Personen: **4**Kochzeit: **70 min.**

#####  Zutaten: 

- 4 rote oder gelbe Peperoni
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 grosse Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 500 gr. Lammfilet
- 4 reife, saftige Tomaten (ca. 300 gr.)
- 2 EL Tomatenpüree
- 2 dl Gemüsefonds
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1/4 Bund Thymian
- 2 TL Salz
- schwarzer Pfeffer

#####  Zubereitung: 

1. ①Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
2. ②Von den 4 roten Peperoni den Deckel abschneiden, das Kerngehäuse entfernen und alle Teile waschen
3. ③Die Peperoni in eine feuerfeste Form stellen, mit Alufolie zudecken und im Backofen 40 min. backen
4. ④1 Tasse Basmatireis nach unserem Basmatireis - Grundrezept (<https://food.xbopp.com/eb63169d-69e6-42f1-b282-0237cd9a4bbb/>) zubereiten
5. ⑤500 gr. Lammfilet in sehr dünne Scheiben schneiden
6. ⑥1 Bund Petersilie und 1/4 Bund Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken
7. ⑦4 Tomaten schälen, den Strunkansatz entfernen und in kleine Würfelchen schneiden
8. ⑧Die Zwiebel und die 4 Knoblauchzehen schälen und fein hacken
9. ⑨In einer Bratpfann 4 EL Olivenöl stark erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei knapp halber Hitze ca. 10 min. dünsten
10. ⑩Das geschnittene Lammfilet dazugeben und kurz anbraten
11. ⑪Die gewürfelten Tomaten, 2 EL Tomatenpüree, 1 dl Gemüsefonds, die gehackte Petersilie und den gehackten Thymian sowie den Reis geben in die Bratpfanne geben. Mit 2 TL Salz und gemahlenem, schwarzen Pfeffer nach Belieben würzen. Alles gut durchmischen
12. ⑫Die Peperoni mit der Reismischung füllen. Den Peperonideckel aufsetzen und die gefüllten Peperoni zusammen mit der restlichen Reismischung in die feuerfeste Form stellen
13. ⑬Die Peperoni in den Backofen stellen, mit Alufolie abdecken und 30 min. schmoren lassen. Servieren
![](https://food.xbopp.com/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)