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# Kartoffelsalat II
- URL: https://food.xbopp.com/kartoffelsalat-ii/
- Published: 2026-08-05T18:38:15.000Z
- Updated: 2026-08-05T18:41:20.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Kartoffeln, Deutschland, Europa, Oesterreich, Schweiz, Beilage, Hauptmahlzeit, Salat, #Import 2026-08-20 09:42

![](https://data.xbopp.com/Food/ImageZoom/KartoffelsalatII_1_poster.webp) 

Anzahl Personen: **4**Kochzeit: **40 min.**

#####  Zutaten: 

- 1 kg festkochende Kartoffeln
- Optional: 2 Eier
- 2 Salatgurken
- 2 mittelgroße, rote Zwiebeln
- Mayonnaise von einem Ei (s. <https://food.xbopp.com/mayonnaise-bamix/>)
- 1 EL Senf
- 3 TL Salz
- 1 EL gemahlener, schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch

#####  Zubereitung: 

1. ①1 kg festkochende Kartoffeln je nach Dicke 15 - 25 Minuten kochen. Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln mit kaltem Wasser gründlich abschrecken. Achtung: Die Kartoffeln müssen noch etwas fest sein und dürfen nicht zerfallen
2. ②Kartoffeln schälen und in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden
3. ③Optional: 2 Eier halbhart d.h. knapp 7 min. kochen und schälen
4. ④2 Salatgurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen, alle Gurkenhälften nochmals der Länge nach halbieren und die 4 Viertel in ca. 2 mm dicke Stücke schneiden
5. ⑤2 mittelgroße, rote Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln
6. ⑥Die Gurken- und Salatwürfel sowie die Mayonnaise in eine grosse Salatschüssel geben
7. ⑦1 EL Senf, 3 TL Salz und 1 EL gemahlener, schwarzer Pfeffer dazugeben und alles gut durchmischen
8. ⑧Die Kartoffelscheiben dazugeben, vorsichtig alles durchmischen und auf den Tellern anrichten
9. ⑨Optional: Auf jedem Teller eine Ei-Hälfte dekorativ platzieren
10. ⑩1 Bund Schnittlauch in beliebig kurze Stücke schneiden und den Kartoffelsalat damit garnieren
![](https://food.xbopp.com/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)