Griechischer Salat




Die Fotografie bildfüllend

Anzahl Personen: 4 Gesamte Kochzeit: 30 min.

Zutaten:

  • 4 Tomaten Peretti
  • 4 Jalapenos (optional)
  • 1 grüne Peperoni (kann auch eine gelbe oder rote sein)
  • 1 Gurke
  • 2 rote Zwiebeln
  • 200 g Feta
  • 1 Bund Oregano oder getrockneter Oregano
  • 20 entsteinte schwarze Oliven
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 - 3 EL roter Weinessig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die 4 Tomaten der Länge nach vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden
  2. Die 4 Jalapenos halbieren, entkernen, blanchieren und in feine Streifen schneiden
  3. Die Peperoni halbieren, entkernen, blanchieren und in mundgerechte Stücke schneiden
  4. Die Gurke schälen, längs vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden
  5. Die 2 roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Bei Bedarf die Streifen 15 - 30 min. in kaltes Wasser legen oder in etwas Olivenöl anschwitzen
  6. 200 gr. Feta in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden
  7. Die Oliven halbieren
  8. Frischen Oregano hacken
  9. Tomaten, Peperoni, Gurke, Zwiebeln, Oliven, 6 EL Öl und 2 - 3 EL Weinessig in eine Schüssel geben
  10. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Auf den Tellern anrichten, den Feta darübergeben und evt. etwas zusätzliches Olivenöl auf die Fetawürfel treufeln. Ueber alles Oregano streuen