Irish Stew



Die Fotografie bildfüllend

Anzahl Personen: 4 Gesamte Kochzeit: 90 min

Zutaten:

  • 6 mittelgrosse, neue Kartoffeln
  • 3 Tomaten
  • 3 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1.5 kg Weisskohl
  • 1 kg Ragout von der Lammschulter
  • 1 dl Lammfonds
  • 2 Lorbeerblätter
  • 10 Nelken
  • 2 EL Paprikapulver
  • 3 EL Erdnussöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die 6 Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
  2. Die 3 Tomaten schälen und vierteln
  3. Die 3 Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
  4. Die 2 Zwiebeln schälen und grob hacken
  5. Die 4 Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden
  6. Alle Blätter des Weisskohls vierteln
  7. Die 3 EL Erdnussöl in einer grossen, hohen Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen und 1 kg Lammragout darin anbraten
  8. Die Zwiebeln zum Lammfleisch geben und weitere 5 min. anbraten
  9. 1 dl Lammfonds, die 2 Lorbeerblätter, die 10 Nelken, die 2 EL Paprikapulver, die Karotten sowie die Tomaten zum Lammfleisch geben. Alles unter häufigem Wenden ca. 5 min. kochen
  10. Den Weisskohl in die Pfanne geben und auf knapp halber Hitze ca. 30 min. zugedeckt kochen
  11. Nach 30 min. die Kartoffeln dazugeben und alles weitere 60 min. auf 1/3 Hitze bei zugedeckter Pfanne kochen
  12. Servieren