Raw Onion Relish




Die Fotografie bildfüllend

nach dem Rezept "Raw Onion Relish" von Julie Sahni aus dem Buch "Classic Indian Cooking"

Anzahl Personen: 4 Gesamte Kochzeit: 30 min

Zutaten:

  • 1 grosse Zwiebel
  • 1 Jalapeno
  • 2 Sprossen Koriander
  • 1 Limette
  • Salz

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel rüsten, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden
  2. Die Zwiebelringe mindestens 30 min. im kalten Wasser einlegen
  3. Die Zwiebelringe in ein Sieb giessen und mit kaltem Wasser abspritzen. Auf Haushaltpapier ausbreiten und mit Haushaltpapier gut trocknen
  4. Die Jalapeno waschen, rüsten, halbieren, entkernen und in sehr feine Ringe schneiden
  5. Die 2 Sprossen Koriander waschen und die Blätter abzupfen
  6. Die Limette auspressen
  7. Zwiebelringe, Jalapenoringe, Koriander und Limettensaft in eine kleine Schüssel geben, etwas salzen und alles vorsichtig gut durchmischen
  8. Sofort servieren