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# Vietnamese Shaken Beef With Fresh Cilantro, Basil and Mint
- URL: https://food.xbopp.com/vietnamese-shaken-beef-with-fresh-cilantro-basil-and-mint/
- Published: 2025-04-12T06:07:47.000Z
- Updated: 2025-12-01T13:24:42.000Z
- Author: Jacques Bopp
- Tags: Fleisch, Gemüse, Vietnam, Hauptmahlzeit, #Import 2026-08-20 09:42

![](https://data.xbopp.com/Food/ImageZoom/VietnameseShakingBeef1_poster.webp) 

nach dem Rezept  Vietnamese Shaken Beef With Fresh Cilantro, Basil and Mint  von Tony J. Nguyen

Anzahl Personen: **4**Kochzeit: **40 min.**

#####  Zutaten: 

- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer
- 1 kg Rindshohrücken
- 2 EL Erdnussöl
- 2 EL Butter
- 1 grosse, rote Zwiebel
- 2 rote Peperoni
- 4 - 6 Jalapenos
- 6 Konblauchzehen
- 2 TL Salz
- 1 Bund Pfefferminz
- 1 Bund Thaibasilikum
- 1 Limette

#####  Zubereitung: 

1. ①3 EL Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 1 EL Fischsauce, 1 EL Zucker und 1 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut zu einer Marinade mischen
2. ②1 kg Rindshohrücken in ca. 2 \* 2 cm grosse Stücke schneiden und in eine Schüssel geben
3. ③Die Marinade dazugeben, die Fleischstücke damit marinieren und mindestens 15 min. stehen lassen
4. ④1 grosse, rote Zwiebel schälen und in kleine Schnitze schneiden
5. ⑤2 rote Peperoni und 4 - 6 Jalapenos entkernen, waschen und in Streifen schneiden
6. ⑥6 Knoblauchzehen schälen und fein hacken
7. ⑦Vom Thaibasilikumbund und von der Hälfte des Pfefferminsbundes die Blätter abzupfen und waschen
8. ⑧Die Limette in Viertel schneiden
9. ⑨2 EL Erdnussöl in einem grossen Brattopf stark erhitzen und die Fleischstücke darin auf allen Seiten ca. 2 min. scharf anbraten, bis sich eine Kruste bildet
10. ⑩Die Hitze auf 2/3 reduzieren und unter gelegentlichem Rühren nochmals ca. 2 min. braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen
11. ⑪2 EL Butter in den Brattopf geben und zergehen lassen. 1 TL Salz, die Zwiebelschnitze und die Peperoni zusammen mit den Jalapenos dazugeben. Die Hitze auf 1/2 reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 5 - 10 min. braten
12. ⑫Den gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1 min. braten
13. ⑬Das Fleisch zusammen mit der restlichen Marinade und 1 TL Salz in den Brattopf geben. Die Hitze auf 2/3 erhöhen und alles unter ständigem Rühren nochmals 1 - 2 min. braten
14. ⑭Den Thaibasilikum und die Pfefferminze unter das Fleisch rühren
15. ⑮Das Fleisch auf den Tellern anrichten und je mit dem Saft von einem Limettenviertel beträufeln
![](https://food.xbopp.com/content/images/CookingImages/AesseCoZiitIschCho4.png)