Tarte Tatin
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 60 min
- ①Den Backofen auf 220 Grad vorheizen
- ②Die Hälfte der Zitrone auspressen
- ③3 Aepfel schälen, entkernen und je in 8 Schnitze schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Zitronensaft beträufeln
- ④100 gr. Zucker in einer Gratinform gleichmässig verteilen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze ca. 5 - 8 min hellbraun caramelisieren
- ⑤Die Gratinform vom Herd nehmen und 20 gr. Butter in dünnen Scheiben über dem caramelisierten Zucker verteilen
- ⑥Die Apfelschnitze in einem Rondell in die Gratinform legen und alles in der Mitte des Backofens 20 min backen
- ⑦Den Blätterteig mit einer Gabel dicht einstechen, die Gratinform aus dem Ofen nehmen und den Teig über die Aepfel legen. Mit dem Teigrand die Aepfel umschliessen und den Teigrand gegen den Boden der Gratinform drücken
- ⑧Die Tarte Tatin noch ca. 15 min fertigbacken
- ⑨Aus dem Ofen nehmen, den Teigrand mit einem Messer von der Gratinform lösen und die Tarte auf einen Kuchenteller stürzen
