Irène & Jacques Bopp: Kochbücher, Kochen & Trinken und Essen
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 45 min
  • 1 kg Zwetschgen
  • 2 dl Rotwein
  • 200 gr. Gelierzucker
  • 1 Sternanis
  • 1 Zimzstange
  • 1 Vanillestengel
  1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen
  2. In einer grossen, hohen Bratpfanne den Gelierzucker bei mittlerer Hitze langsam karamelisieren. Vorsicht: er darf nur karamelbraun werden, auf keinen Fall dunkelbraun
  3. Dazwischen den Sternanis, die Zimtstange und den Vanillestengel in die Pfanne geben und mitrösten
  4. Sobald der Zucker karamelisiert ist, mit dem Rotwein ablöschen. Zum köcheln bringen und alles gut rühren, bis dass der Zucker komplett aufgelöst ist
  5. Nun die Zwetschen dazugeben und alles aufkochen lassen
  6. Das Kompott in eine Schüssel abfüllen und über Nacht kühl stellen
Sie haben sich erfolgreich bei Food registriert
Willkommen zurück! Ihre Anmeldung war erfolgreich.
Super! Ihre Registrierung war erfolgreich.
Gemacht! Ihre neue Email-Adresse wurde erfolgreich registriert.
Ihr Link ist abgelaufen
Super! Prüfen Sie Ihren Email-Eingang auf unseren Link zur Anmeldung.