Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 45 min
  • 1 kg Zwetschgen
  • 2 dl Rotwein
  • 200 gr. Gelierzucker
  • 1 Sternanis
  • 1 Zimzstange
  • 1 Vanillestengel
  1. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen
  2. In einer grossen, hohen Bratpfanne den Gelierzucker bei mittlerer Hitze langsam karamelisieren. Vorsicht: er darf nur karamelbraun werden, auf keinen Fall dunkelbraun
  3. Dazwischen den Sternanis, die Zimtstange und den Vanillestengel in die Pfanne geben und mitrösten
  4. Sobald der Zucker karamelisiert ist, mit dem Rotwein ablöschen. Zum köcheln bringen und alles gut rühren, bis dass der Zucker komplett aufgelöst ist
  5. Nun die Zwetschen dazugeben und alles aufkochen lassen
  6. Das Kompott in eine Schüssel abfüllen und über Nacht kühl stellen
You’ve successfully subscribed to Food
Welcome back! You’ve successfully signed in.
Great! You’ve successfully signed up.
Ihr link ist verfallen
Super! Prüfen Sie Ihre Emails für den magischen Link zum Sign-In.