Pichelsteiner
"nach dem Rezept ... "Die Idee für das Rezept stammt von der angegebenen Quelle. Meistens haben wir das Rezept aber stark abgeändert (Arbeitsschritte, Zutaten etc.)
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nach dem Rezept Pichelsteiner von Bayerischer Rundfunk
Anzahl Personen: 6Kochzeit: 90 min.
- ①1 l - 1.5 l Fleischbrühe vorbereiten
- ②300 gr. Karotten schälen und in Scheiben schneiden
- ③150 gr. Stangensellerie rüsten, waschen und in kleine Stücke schneiden
- ④2 Stangen Lauch rüsten, waschen und in Ringe schneiden
- ⑤200 gr. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden
- ⑥Vom Weisskohl die äusseren Blätter und den Strunk wegschneiden, den Kohl vierteln und in grobe Stücke schneiden
- ⑦500 gr. festkochende Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden
- ⑧Vom Gewürzbund (Majoran/Liebstöckel/Oregano) die Blätter abzupfen und grob hacken
- ⑨2 El Erdnussöl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel auf allen Seiten scharf anbraten
- ⑩Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse in folgender Reihenfolge auf das Fleisch schichten und jede Lage mit etwas Salz, Pfeffer und Gewürz bestreuen:
- 🅐Karottenscheiben
- 🅑Stangensellerie
- 🅒Lauchringe
- 🅓Zwiebelwürfel
- 🅔Kohl
- 🅕Kartoffelwürfel
- ⑰Die Fleischbrühe dazugießen, sodass alles gut bedeckt ist. Nicht umrühren. Zum Köcheln bringen, den Deckel auflegen und etwa 60 Minuten bei sanfter Hitze garen
- ⑱Vom Petersilienbund die Blätter abzupfen, waschen und fein hacken
- ⑲Vor dem Servieren den Pichelsteiner Eintopf noch mit der kleingehackten Petersilie bestreuen
