Pichelsteiner

vor einem Jahr

①1 l - 1.5 l Fleischbrühe vorbereiten
②300 gr. Karotten schälen und in Scheiben schneiden
③150 gr. Stangensellerie rüsten, waschen und in kleine Stücke schneiden
④2 Stangen Lauch rüsten, waschen und in Ringe schneiden
⑤200 gr. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden
⑥Vom Weisskohl die äusseren Blätter und den Strunk wegschneiden, den Kohl vierteln und in grobe Stücke schneiden
⑦500 gr. festkochende Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden
⑧Vom Gewürzbund (Majoran/Liebstöckel/Oregano) die Blätter abzupfen und grob hacken
⑨2 El Erdnussöl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel auf allen Seiten scharf anbraten
⑩Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse in folgender Reihenfolge auf das Fleisch schichten und jede Lage mit etwas Salz, Pfeffer und Gewürz bestreuen:
1. 🅐Karottenscheiben
2. 🅑Stangensellerie
3. 🅒Lauchringe
4. 🅓Zwiebelwürfel
5. 🅔Kohl
6. 🅕Kartoffelwürfel
⑰Die Fleischbrühe dazugießen, sodass alles gut bedeckt ist. Nicht umrühren. Zum Köcheln bringen, den Deckel auflegen und etwa 60 Minuten bei sanfter Hitze garen
⑱Vom Petersilienbund die Blätter abzupfen, waschen und fein hacken
⑲Vor dem Servieren den Pichelsteiner Eintopf noch mit der kleingehackten Petersilie bestreuen