Grapefruitsorbet & Orangensorbet & Zitronensorbet
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 40 min
- ①4 rote Grapefruits bzw. 6 Blondorangen bzw. 10 - 12 Zitronen grosszügig schälen, halbieren und von beiden Hälften die Schnitze herauslösen. Alle Häutchen und Kerne entfernen. Das ist bei Zitronen sehr aufwendig. Wichtig ist vor allem, dass alle (!!!) Kerne und möglichst viele Häutchen entfernt werden. Kerne und Häutchen verfärben das Sorbet bzw. es ist nicht mehr reinweiss
- ②1.5 dl Wasser und 150 gr. Zucker (für Orangen und Grapefruits) bzw. 150 - 250 gr. Zucker für Zitronen in einer kleinen Pfanne zum Kochen bringen und anschliessend ca. 5 min köcheln lassen
- ③Die Grapefruitschnitze bzw. Orangenschnitze bzw. Zitronenschnitze zum Sirup geben, kurz aufkochen und anschliessend ca 10 min leicht köcheln lassen. Immer wieder rühren
- ④Die Masse in den Mixer geben (Smoothie-Einstellung) und fein pürieren
- ⑤Die Masse durch ein feines Spitzsieb drücken. Abkühlen lassen
- ⑥Die Masse in die Eismaschine geben und 60 min gefrieren lassen
- ⑦Je nach gewünschter Konsistenz das Sorbet noch 1 - 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen
