Beef Bulgogi Meatballs
nach dem Rezept "Beef Bulgogi Meatballs" von Kim Sunée & Seung Hee Lee aus dem Buch "Everyday Korean"
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 60 minMarinierzeit: 60 min
- ①700gr. Hackfleisch zusammen mit 4 EL Soyasauce, 2 TL Fischsauce und 1 EL Zucker in einen grossen Topf geben
- ②Von der Birne 1/4 wegschneiden, schälen und in den Topf raffeln
- ③Die 4 Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, fein hacken und in den Topf geben
- ④Das aufgeschlagene Ei, 1/2 Tasse Paniermehl, 2 EL Sesamöl und ca. 1 EL gemahlenen, schwarzen Pfeffer sowie 1 TL Salz und 1/4 - 1/2 TL Chilipulver in den Topf geben
- ⑤Alles etwas vermischen. Achtung: Nicht zu stark mischen und nicht kneten. Das Hackfleisch sollte "luftig" bleiben
- ⑥Den Topf mit Plastikfolie zudecken und 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
- ⑦Das Hackfleisch in 8 Portionen unterteilen und jede Portion ein wenig zu einer Kugel formen
- ⑧In einer breiten Bratpfanne 2 EL Erdnussöl erhitzen und 4 Hackfleischkugeln dazugeben. Die Kugeln mit einer Bratschaufel flach drücken, sodass ein Hackfleischsteak von knapp 2 cm Dicke entsteht. Bei 2/3 Hitze 3 - 4 min braten. Wenden und auch auf dieser Seite 3 -4 min braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen und mit den restlichen Portionen gleich verfahren
- ⑨Servieren. Die Hacksteaks können wie Hamburger mit "Buns" serviert werden oder mit Reis oder einer Kartoffelbeilage. Als Sauce eignen sich Ketchup, Mayonnaise oder ein "Soy-Vinegar-Dipping"
