Lammhackbällchen indisch
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 60 min
- ①700 gr. Hackfleisch in eine grosse Schüssel geben
- ②2 grosse Zwiebel schälen
- ③1 Zwiebel fein hacken und die andere Zwiebel in grobe Schnitze schneiden
- ④Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben
- ⑤Von 1 Bund Petersilie oder Koriander die Blätter abzupfen und waschen
- ⑥4 Knoblauchzehen schälen und grob hacken
- ⑦4 Jalapenos entkernen und in grobe Stücke schneiden
- ⑧4 cm Ingwerwurzel schälen und in grobe Stücke schneiden
- ⑨Petersilie, Knoblauchzehen, Jalapenos und Ingwerwurzel in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten und zum Hackfleisch geben
- ⑩2 TL Kreuzkümmel mahlen und zusammen mit 2 TL Salz, gemahlenem, schwarzem Pfeffer nach Belieben, 2 TL Garam masala und 1/4 Chilipulver zum Hackfleisch geben
- ⑪4 EL griechisches Joghurt zum Hackfleisch geben
- ⑫Den Inhalt der Schüssel gut vermischen
- ⑬Mit der Hackfleischmischung kleinere Bällchen formen. Die Hände dabei immer wieder mit Wasser befeuchten
- ⑭Bei den 2 Fleischtomaten den Strunkansatz entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden
- ⑮In einer grossen, weiten Bratpfanne 2 EL Bratbutter bei 3/4 Hitze zerlassen
- ⑯Die Hackfleischbällchen in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 2 min anbraten
- ⑰Die Zwiebelschnitze, die Tomaten, 4 grüne Kardamonkapseln, 4 Nelken, 1 TL Salz, etwas schwarzen Pfeffer und 20 Curryblätter dazugeben
- ⑱Sobald die Tomaten genügend erhitzt sind die Temperatur auf 1/3 reduzieren, Safranpulver dazugeben und die Pfanne zudecken
- ⑲20 min dünsten lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser dazugeben
- ⑳Servieren
