Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 60 min
  • 700 gr. Lammhackfleisch
  • 2 grosse Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie oder 1 Bund Koriander
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 Jalapenos
  • 4 cm Ingwerwurzel
  • 2 TL Garam masala
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Chilipulver
  • schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 3 TL Salz
  • 2 grosse Fleischtomaten
  • 20 Curryblätter
  • 4 Nelken
  • 4 grüne Kardamonkapseln
  • Safranpulver
  • 2 EL Bratbutter
  1. 700 gr. Hackfleisch in eine grosse Schüssel geben
  2. 2 grosse Zwiebel schälen
  3. 1 Zwiebel fein hacken und die andere Zwiebel in grobe Schnitze schneiden
  4. Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben
  5. Von 1 Bund Petersilie oder Koriander die Blätter abzupfen, waschen und gut trocknen
  6. 4 Knoblauchzehen schälen und grob hacken
  7. 4 Jalapenos entkernen und in grobe Stücke schneiden
  8. 4 cm Ingwerwurzel schälen und in grobe Stücke schneiden
  9. Petersilie bzw. Koriander, Knoblauchzehen, Jalapenos und Ingwerwurzel in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten und zum Hackfleisch geben
  10. 2 TL Kreuzkümmel mahlen und zusammen mit 2 TL Salz, gemahlenem, schwarzem Pfeffer nach Belieben, 2 TL Garam masala und 1/4 Chilipulver zum Hackfleisch geben
  11. Den Inhalt der Schüssel gut vermischen
  12. Mit der Hackfleischmischung kleinere Bällchen formen. Die Hände dabei immer wieder mit Wasser befeuchten
  13. 2 grosse Fleischtomaten schälen, den Strunkansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden
  14. In einer grossen, weiten Bratpfanne 2 EL Bratbutter bei 3/4 Hitze zerlassen
  15. Die Hackfleischbällchen in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 2 min anbraten
  16. Die Zwiebelschnitze, die Tomaten, 4 grüne Kardamonkapseln, 4 Nelken, 1 TL Salz, etwas schwarzen Pfeffer und 20 Curryblätter dazugeben
  17. Sobald die Tomaten genügend erhitzt sind die Temperatur auf 1/3 reduzieren, Safranpulver dazugeben und die Pfanne zudecken
  18. 20 min dünsten lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser dazugeben
  19. Servieren
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