Lammhackbällchen indisch
Anzahl Personen: 4Kochzeit: 60 min.
- ①700 gr. Hackfleisch in eine grosse Schüssel geben
- ②1 grosse Zwiebel schälen und halbieren
- ③1/2 Zwiebel sehr fein hacken (damit die Hackfleischbällchen etwas homogener werden!) und die andere Hälfte in grobe Schnitze schneiden
- ④Die gehackte Zwiebelhälfte zum Hackfleisch geben
- ⑤Von 1 Bund Koriander die Blätter abzupfen, waschen und grob hacken
- ⑥4 Knoblauchzehen schälen und grob hacken
- ⑦4 Jalapenos entkernen und in grobe Stücke schneiden
- ⑧4 cm Ingwerwurzel schälen und in grobe Stücke schneiden
- ⑨Koriander, Knoblauchzehen, Jalapenos und Ingwerwurzel in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten und zum Hackfleisch geben
- ⑩2 TL Kreuzkümmel mahlen und zusammen mit 2 TL Salz, gemahlenem, schwarzem Pfeffer nach Belieben, 2 TL Garam masala und 1/4 Chilipulver zum Hackfleisch geben
- ⑪2 - 3 EL griechisches Joghurt zum Hackfleisch geben
- ⑫Den Inhalt der Schüssel gut vermischen
- ⑬Sollte die Mischung zu feucht sein, kann man etwas Kichererbsenmehl darunter mischen
- ⑭Mit der Hackfleischmischung kleinere Bällchen formen. Die Hände dabei immer wieder mit Wasser befeuchten
- ⑮Bei der Fleischtomate den Strunkansatz entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden
- ⑯In einer grossen, weiten Bratpfanne 2 EL Bratbutter bei 3/4 Hitze zerlassen
- ⑰Die Hackfleischbällchen in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 2 min anbraten
- ⑱Die Zwiebelschnitze, die Tomate, 4 grüne Kardamonkapseln, 4 Nelken, 1 TL Salz, etwas schwarzen Pfeffer und 10 Curryblätter dazugeben
- ⑲Sobald die Tomaten genügend erhitzt sind die Temperatur auf 1/3 reduzieren, Safranpulver dazugeben und die Pfanne zudecken
- ⑳20 min dünsten lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser dazugeben
- ㉑Servieren
