Piccata Milanese
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 40 min
- ①Ofen auf 60 Grad vorheizen und die Teller vorwärmen
- ②2 Eier, 2 EL Milch und 50 gr. geriebenen Parmesan in einen Topf geben und mit dem Schneebesen gut verquirlen
- ③Auf einen flachen Teller 4 EL Weissmehl geben
- ④Die Schnitzel mit 1 TL Salz und 1 TL gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen
- ⑤In einer weiten Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung 2 EL Bratbutter bei 3/4 Hitze zerlassen. Die Hitze auf 1/2 reduzieren
- ⑥Die Schnitzel portionenweise (entsprechend der Grösse der Bratpfanne) im Mehl wenden, das Mehl gut abschütteln und anschliessend in der Ei-Käsemischung wenden
- ⑦Die Schnitzel sofort in die Bratpfanne geben und beidseitig je ca. 1 min braten. Herausnehmen und warm stellen. Mit allen Portionen so verfahren. Sevieren
