Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 40 min
  • 1 2 Kalbsschnitzel vom Nierstück, jedes etwa 3 - 4 mm dick. Total ca. 600 gr.
  • 4 EL Weissmehl
  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 50 gr. fein geriebener Parmesan
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Bratbutter
  1. Ofen auf 60 Grad vorheizen und die Teller vorwärmen
  2. 2 Eier, 2 EL Milch und 50 gr. geriebenen Parmesan in einen Topf geben und mit dem Schneebesen gut verquirlen
  3. Auf einen flachen Teller 4 EL Weissmehl geben
  4. Die Schnitzel mit 1 TL Salz und 1 TL gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen
  5. In einer weiten Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung 2 EL Bratbutter bei 3/4 Hitze zerlassen. Die Hitze auf 1/2 reduzieren
  6. Die Schnitzel portionenweise (entsprechend der Grösse der Bratpfanne) im Mehl wenden, das Mehl gut abschütteln und anschliessend in der Ei-Käsemischung wenden
  7. Die Schnitzel sofort in die Bratpfanne geben und beidseitig je ca. 1 min braten. Herausnehmen und warm stellen. Mit allen Portionen so verfahren. Sevieren
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