Huhn mit rotem und gelbem Paprika
nach dem Rezept Huhn mit rotem und gelbem Paprika von Harumi Kurihara aus dem Buch "Harumis japanische Küche"
Anzahl Personen: 4Kochzeit: 60 min.
- ①Die 6 Hühnerschenkel waschen, trocknen, enthäuten und in Ober- und Unterschenkel trennen
- ②Das Fleisch von den Hühnerschenkeln ablösen und parieren
- ③Die 2 Zwiebeln und die 4 Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben
- ④1 dl Rotwein und 1/2 dl Sojasauce in die Schüssel geben
- ⑤Alle Nadeln vom (kleinen!) Rosmarinzweig abzupfen und in die Schüssel geben
- ⑥Die Hühnerfleischstücke ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut vermischen
- ⑦Die Blätter vom Thai-Basilikumbund abzupfen und waschen
- ⑧Die rote und die gelbe Peperoni waschen, entkernen und der Länge nach in schmale Streifen schneiden und diese halbieren
- ⑨Die 12 Hühnerfleischstücke aus der Marinade nehmen und die Marinade grob abstreifen. Die Hühnerstücke in ca. 2 * 2 cm grosse Stücke zerschneiden
- ⑩In einer hohen Bratpfanne 2 EL Erdnussöl stark erhitzen und die Hühnerstücke bei 3/4 Hitze ca. 5 min anbraten
- ⑪Alles Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen
- ⑫2 EL Erdnussöl in der Bratpfanne erhitzen und die Peperonistreifen bei 3/4 Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 5 min braten
- ⑬Die Marinade dazugiessen und alles weitere 5 min braten. Immer wieder gut rühren und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben
- ⑭Mit 1 - 2 TL Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen
- ⑮Das Hühnerfleisch und die Thaibasilikumblätter dazugeben und kurz aufkochen. Servieren
