Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 140 min
  • 1 kg Kalbsbrust
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz
  1. Den Backofen auf 140 Grad vorheizen
  2. Das Fleisch waschen und trocken tupfen
  3. Kalbsbrust auf der Fettseite kreuzförmig einschneiden (so gibt sie mehr Fett ab und wird knuspriger)
  4. Die Kalbsbrust beidseitig mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen
  5. Die Kalbsbrust mit der Fettseite nach oben in die Bratform legen
  6. 2 Std braten
  7. Die fertig gebratene Kalbsbrust herausheben, tranchieren und servieren
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