nach dem Rezept " Herb, Garlic, and Chili Stuffed Chicken Tighs " von Reem Kassis aus dem Buch "The Arabesque Table"
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 90 min
  • 8 Hähnchenbeine
  • 1 Limette
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • 6 Knoblauchzehen
  • 4 Jalapenos
  • 1 Bund Koriander
  • 25 gr. Walnüsse
  • 1 Limette
  • 1/2 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 4 EL Erdnussöl
  • 900 gr. festkochende Kartoffeln
  1. Von den 8 Hähnchenbeinen die Haut abziehen und alle Beine halbieren. In eine Schüssel geben
  2. 1 TL Salz und 1 EL Olivenöl darüber geben. Alle Hähnchenstücke gut damit einreiben
  3. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen
  4. 6 Knoblauchzehen schälen und gepresst in die Schüssel geben
  5. 4 Jalapenos waschen, halbieren, entkernen und quer in sehr feine Streifen schneiden
  6. Vom Korianderbund alle Blätter abzupfen und waschen. Die Blätter etwas trocknen, fein hacken und in die Schüssel geben
  7. 25 gr. Walnüsse im Mörser nicht zu fein zerkleinern
  8. 1 Limette auspressen und den Saft in die Schüssel geben
  9. 1 TL Kreuzkümmel fein mahlen und in die Schüssel geben
  10. 1 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 EL Olivenöl in die Schüssel geben
  11. Den Inhalt der Schüssel gut mischen, so dass alle Hähnchenteile mit der Gewürzmischung überzogen sind
  12. 900 gr. festkochende Kartoffeln schälen und in Schnitze schneiden
  13. Die Hähnchenstücke in einer grosse, flache, backofenfeste Form legen. Uebrige Gewürzmischung aus der Schüssel über die Hähnchenteile verteilen
  14. Die Kartoffelschnitze zwischen die Hähnchenteile legen
  15. Die Backform mit Alufolie abdecken und in den Backofen geben
  16. Alles 45 min braten. nach 25 min die Alufolie entfernen
  17. Die Hähnchenstücke auf den Tellern anrichten. Daneben die Kartoffelschnitze legen. Servieren
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