Confierte Zwiebeln
nach dem Rezept " Zwiebelconfit " von Migusto
- ①300 gr. rote Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden
- ②1 dl Wasser mit 70 gr. Zucker in einer Pfanne aufkochen
- ③Zwiebeln, 1/2 dl Balsamicoessig, 4 dl Rotwein, 1 EL gemahlene Senfsamen, 1 Lorbeerblatt und 1 TL Salz in das Zuckerwasser geben. Aufkochen
- ④Hitze reduzieren und alles ca. 60 Minuten unter gelegentlichem Rühren einköcheln lassen
- ⑤Zwiebelconfit mit Salz und Pfeffer abschmecken
- ⑥Confit in ausgekochte Gläser füllen, sofort verschliessen. Confit auskühlen lassen
