Basmatireis - Grundrezept
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 60 min
- ①Die 1 1/2 Tassen Basmatireis im feinen Sieb 30 min im kalten Wasser einweichen. Anschliessend unter fliessend kaltem Wasser solange waschen, bis dass das Wasser klar bleibt. Unter Schütteln gut abtropfen lassen
- ②In einer Bratpfanne die 2 EL gesottene Butter bei hoher Temperatur erhitzen
- ③Die 6 grünen Kardamonkapseln, die 6 Nelken und die 10 cm Zimtkassie in die Pfanne geben und kurz rösten. Auf halbe Hitze schalten
- ④Den Reis in die Pfanne geben und alles kurz verrühren. 2 Tassen kaltes Wasser und 1 TL Salz dazugeben, auf starke Hitze schalten und sobald der Pfanneninhalt kocht die Pfanne zudecken und auf 1/5 Hitze schalten. Nach 5 min auf die kleinste Hitze schalten und nach nochmals 5 min abschalten. Den Reis nochmals 10 min in der zugedeckten Pfanne lassen
- ⑤Den Backofen auf 100 Grad vorheizen
- ⑥Nach den insgesamt 20 min alle Gewürze mit einer Gabel vorsichtig aus der Pfanne nehmen und den Reis mit der Gabel vorsichtig - die Reiskörner sind empfindlich - einmal umrühren
- ⑦Die Pfanne ungedeckt für 5 bis 10 min in den Backofen stellen
- ⑧Den Reis servieren
