Mayonnaise
nach dem Rezept Mayonnaise aus dem Buch "Der Silberlöffel"
Quantität: 2.5 dl.Kochzeit: 20 min.
- ①2 Eier aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen
- ②Die Hälfte der Zitrone auspressen
- ③1 Ei aufschlagen und das ganze Ei in einen hohen Mixbecher geben. Vom zweiten Ei nur das Eigelb in den Mixebecher geben
- ④2 TL Senf, 1 TL Salz und 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ⑤2 EL Sonnenblumenöl und 1 Tropfen Zitrionensaft beifügen und mit Höchstgeschwindigkeit mixen
- ⑥1 dl Sonnenblumenöl und 1 TL Zitronensaft dazuzugeben und weiter mixen
- ⑦Den Resten der 2 dl Sonnenblumenöl dazugeben und weiter mixen
- ⑧Weitere 5 TL Zitronenssaft dazugeben und nochmals kurz mixen
- ⑨Die Mayonnaise bis zum Gebrauch kühl stellen
