Koriander-Paste
nach dem Rezept " Blender Spiced Green Sauce " von WSJ Food & Drink
Anzahl Personen: 4 - 8Gesamte Kochzeit: 60 min
- ①3 Jalapenos entstielen, entkernen und grob hacken
- ②Von 1 Bund Petersilie die Blätter abzupfen, die Blätter waschen und etwas trocknen
- ③Von 1 Bund Korianderdie Blätter abzupfen, die Blätter waschen und etwas trocknen
- ④2 Knoblauchzehen schälen und grob hacken
- ⑤Die Jalapenos, Petersilieblätter, Korianderblätter und die Knoblauchzehen in einen Mixer geben
- ⑥1 TL Koriandersamen, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 2 EL Olivenöl, 2 EL weisser Balsamicoessig und 2 TL Salz ebenfalls in den Mixer geben
- ⑦Alles zu einer feinen Paste verarbeiten
- ⑧Je nach gewünschter Konsistenz noch weitere 2 - 4 EL Olivenöl dazugeben und nochmals mixen
Die Paste passt sehr gut zu Geflügel und Fisch. Z.B. auch zu kaltem Geflügelfleisch in einem Sandwich