Irène & Jacques Bopp: Kochbücher, Kochen & Trinken und Essen
Fisch Beilage Schweiz

Forellenmousse

Gesamte Kochzeit: 20 min
  • 150 gr. Mascarpone
  • 150 gr. Forellenfilets geräuchert
  • 10 schwarze Oliven, entkernt
  • 2 Corichons
  • 3 Peperoncini, eingelegt, aus dem Glas
  • 8 Cherrytomaten
  • gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Belieben
  • 1 TL Salz
  • Einen leistungsfähigen Mixer (Paco Jet, Thermomix u.ä)
  1. ①150 gr. Forellenfilets in grobe Stücke schneiden
  2. ②10 schwarze Oliven halbieren und grob hacken
  3. ③2 Cornichon grob hacken
  4. ④Von 3 Peperoncini den Strunkansatz abschneiden, halbieren, die Kerne entfernen und grob hacken
  5. ⑤8 Cherrytomaten waschen und vierteln
  6. ⑥150 gr. Mascarpone, 150 gr. Forellenfilets, die gehackten schwarzen Oliven, Cornichon und Cherrytomaten, 1 TL Salz sowie gemahlenem, schwarzen Pfeffer in den Behälter des Mixers geben
  7. ⑦Alle möglichst fein pürieren
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