Irène & Jacques Bopp: Kochbücher, Kochen & Trinken und Essen
Fleisch Schweiz

Kalbsbrust gebraten II

Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 140 min
  • 1 kg Kalbsbrust
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz
  1. ①Den Backofen auf 140 Grad vorheizen
  2. ②Das Fleisch waschen und trocken tupfen
  3. ③Kalbsbrust auf der Fettseite kreuzförmig einschneiden (so gibt sie mehr Fett ab und wird knuspriger)
  4. ④Die Kalbsbrust beidseitig mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen
  5. ⑤Die Kalbsbrust mit der Fettseite nach oben in die Bratform legen
  6. ⑥2 Std braten
  7. ⑦Die fertig gebratene Kalbsbrust herausheben, tranchieren und servieren
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