Tandoori Chicken
nach dem Rezept "Tandoori Murg" von Time-Life aus dem Buch "Rezepte: Die Küche in Indien"
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 90 min
- ①2 TL Safranfäden 5 min in 4 EL heissem Wasser einlegen
- ②Die 8 Hühnchenschenkel enthäuten und evt. halbieren. In jeden Schenkel mehrmals mit einem scharfen Messer kleine Schlitze schneiden
- ③Die Schenkel in eine grosse Schüssel geben und die aufgeweichten Safranfäden darüber leeren
- ④Die 4 TL Koriandersamen und die 2 TL Kreuzkümmel in einer ungefetteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1 min rösten
- ⑤Die 8 cm Ingwerwurzel und die 8 Knoblauchzehen schälen und grob hacken
- ⑥Gerösteten Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, Knoblauch, das Joghurt natur, 1 TL rote Lebensmittelfarbe und je nach Geschmack 1/4 - 1/2 TL Chilipulver in den Mixer geben und zu einem feinen Joghurt-Masala mixen
- ⑦Das Joghurt-Masala zu den Hühnchenschenkel geben und diese gut damit einreiben. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und einen Tag im Kühlschrank marinieren. Dazwischen die Schenkel mehrmals wenden und gut mit der Marinade einreiben
- ⑧Den Backofen auf Flächengrill (ohne Umluft) stellen und auf 220 Grad vorheizen
- ⑨Die Hühnchenschenkel aus der Marinade nehmen, die Marinade gut abstreifen und alle Schenkel nebeneinander in eine feuerfeste, flache Schale legen
- ⑩Die 4 EL gesottene Butter auf die Schenkel verteilen und die Schale in den Backofen geben. 20 - 25 min backen
- ⑪Die Schenkel auf die Tellern legen, mit feinen Limettenscheiben und evt. mit Raw Onion Relish garnieren. Dazu Zitronenreis servieren
