Sautierte Jakobsmuscheln mit Misosauce
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 30 min
- ①Die Brunnenkresseblätter abzupfen und auf den Serviertellern verteilen
- ②Die Stängel der Brunnenkresse sehr fein hacken und zum Garnieren beiseite stellen
- ③Die Knoblauchzehen schälen und pressen
- ④Die Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen und beidseitig mit Salz, gemahlenem Pfeffer und dem Knoblauch würzen
- ⑤In einer Bratpfanne das Oel erhitzen und die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten anbraten. Je nach Geschmack nur kurz anbraten, sodass sie innen noch roh sind oder länger braten bis die gewümschte Garstufe erreicht ist
- ⑥Die Jakobsmuscheln aus der Pfanne nehmen und auf den Serviertellen auf dem Brunnenkresse verteilen
- ⑦Den Weisswein, Miso, Reiswein, die Sojasauce, den Zucker und das Wasser in die Pfanne geben, miteinander verrühren und zum Kochem bringen.
- ⑧Die Pfanne vom Herd nehmen und den Halbrahm in die Misosauce unterrühren. Achtung: die Misosauce darf nicht zu heiss sein, sonst wird der Rahm flockig
- ⑨Die Misosauce über die Jakobsmuscheln träufeln und mit den gehackten Kressestängel garnieren
