Gulasch
Anzahl Personen: 4Gesamte Kochzeit: 90 min
- ①800 gr. Lammragout 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, waschen und trocken tupfen
- ②400 gr. Zwiebeln und 8 Knoblauchzehen schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Evt. einen Teil der Zwiebelringe im Oel rösten und für die Garnitur aufbewahren
- ③In einem grossen Brattopf mit Antihaftbeschichtung 4 EL Oel erhitzen
- ④Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln unter mehrmaligem Rühren ca. 10 - 15 min im Oel dünsten. Nach der Hälfte der Zeit den Knoblauch dazugeben
- ⑤Wenn die Zwiebeln schön glasig sind 1 EL Paprika edelsüss und 1 EL Paprika pikant dazugeben. Unter ständigem Rühren den Paprika ca. 5 min anschwitzen
- ⑥Das Fleisch in den Brattopf geben. Gut mit der Zwiebel-Knoblauch-Paprika-Masse vermischen. 1 dl Wasser und den Kümmel dazugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und bei tiefer bis mittlerer Hitze 60 - 75 min sanft köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Achtung: Die Sauce sollte nicht wässrig werden
- ⑦Das Gulasch auf die Teller geben. Je nach Geschmack mit einer Auswahl von gehackter Petersilie, Kümmelsamen und gerösteten Zwiebelringen garnieren. Mit Kartoffelpüree oder Spätzle servieren
